炎炎夏日，是不是没有什么胃口呢？今天和大家分享一款简单美味，快手的日式碎鸡饭的做法，供您参考。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜适口，造型美观。鸡肉入口鲜香嫩滑，不柴不硬。喜欢的宝子，快去试一下吧！
1.准备两个手枪腿洗净控水备用
2.将鸡腿去皮备用
3.鸡腿去骨切成小
4.将鸡腿丁放入盆内，依次加入盐，黑胡椒碎，黄酒，老抽，生抽，蚝油，玉米淀粉，
5.抓匀腌制十分钟
6.榨菜大葱切碎备用
7.锅烧油下入鸡丁边炒
8.变色后，下入大葱和榨菜片炒，炒至熟透，淋入鸡汁备用
9.小葱切碎
10.准备两个可生食鸡蛋
11.起锅烧水，微开下入鸡蛋
12.转小火煮成温泉蛋（糖心蛋）
13.准备一个碗盛入米饭，压平。再盛入鸡丁，撒入葱花。摆入温泉蛋撒上海苔碎即可。
14.最后上个成品图，日式碎鸡饭完成。感谢收看！
1.不喜欢去皮的小伙伴，可不用去鸡腿皮。 2.煮制糖心蛋时，一定要选用可生食鸡蛋，避免细菌感染引起腹泻。