今天用一种按新疆的老方法，来做一款砂糖饼干。新疆方法用的是羊尾油，我没有羊尾油就使用了黄油来做，成品也是香甜可口，焦香四溢，有着独特的醇香口感。
1.鸡蛋2个、白砂糖60克，放一起搅拌均匀。
2.融化的无盐黄油60克，放入搅拌均匀。
3.筛入泡打粉3克、普通面粉200克。
4.用刮刀轻轻的拌匀，成团即可，不需要使劲搅拌。
5.案板上撒一些面粉，把面团倒在上面，再撒一点面粉在表面。
6.把面团从外面往里面折几下，轻轻的聚拢、不需要太多的按揉
7.用擀面杖擀成0.5cm—1cm厚度的面片。
8.用模具切出形状，注：没有模具的话，直接刀切就行了。
9.一面沾满细砂糖。
10.注：如果表面太干的话，可以刷一点水帮助粘住白砂糖。
11.烤箱180℃提前预热，烤制15分钟左右。
12.新疆砂糖饼干，完成O(∩_∩)O
13.有着独特的醇香口感。
14.一口下去外脆内酥，焦香四溢。
15.金黄酥脆，回味无穷
1、烤制的时间和温度，根据自家烤箱温度情况自行调整。 2、面团不要过度揉搓，防止面筋产生，影响饼干酥脆口感。 3、各款面粉吸水性不同，按情况可以增减10克的面粉。