确幸即'莓'好，让生活'蔓'下来。 用蔓越莓做了蛋糕卷，酸甜可口，松软香甜。小朋友和大朋友都喜欢的蛋糕卷。
1.准备食材。把蛋白，蛋黄分离出来，放入无油无水的盆中。
2.用无油无水的盆中加油，加蛋黄搅拌均匀。
3.加牛奶搅拌均匀。
4.加入过筛的低粉画Z字搅拌均匀备用。提前预热烤箱160度十分钟。
5.蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打到鱼眼泡加1/3白糖，继续打发。
6.打发到细腻的泡沫时加1/3白糖，继续打发。
7.打发到有纹路时加最后一次1/3白糖，继续打发。
8.打发到停止打蛋器，提起打蛋器有弯钩状的蛋白时就行了。
9.取1/3蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀。
10.把切拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中。
11.用刮刀切拌和翻拌均匀。
12.切拌均匀的面糊画8字不易消失。
13.把蔓越莓切碎，均匀的撒在铺了油布的烤盘里。
14.把面糊从高处倒进去烤盘里。
15.用刮板刮平面糊，轻震烤盘，震出气泡。
16.倒入烤箱中层160度25分钟。温度和时间仅供参考。
17.这是出炉前的样子。
18.蛋糕片出炉后轻震烤盘，震出热气。把油布四边揭开放烤架上晾凉。
19.蛋糕上放一张油纸，捏住油纸和油布放过来。
20.揭开油布。
21.这是蔓越莓毛巾面。
22.再把蛋糕片翻过来，用擀面杖把油纸向后卷，蛋糕片向前卷起来。
23.用油纸乱起来的蛋糕卷放冰箱冷藏半小时定型。
24.冷藏后把蛋糕卷拿出来。
25.切成小块。满满的蔓越莓，酸甜可口，松软香甜。
蛋白和蛋黄分开时，一定要用无油无水的盆子。 打蛋白时要分三次加入白糖，打发到湿性发泡。 烤箱一定要提前预热。