1.买来的小肚皮把表油去掉，并用醋和小苏打抓洗，浸泡两个小时，再把小肚光滑的一面翻到表面来。
2.把小肚灌水定型用多大就充多少水，然后把水倒掉，注意要适可而止，撑得太大会破
3.我是用了400克猪肉片和400克猪肉馅儿混合。这样做出来口感会更好。
4.倒入小肚调料，葱末，鸡精，盐，水，香油。搅拌上劲。
5.最后放入松子，搅拌均匀。
6.现在开始灌制，我是用矿泉水瓶剪开后套在小肚上灌的。
7.注意肉不要灌的太满，灌到八成满就可以了。
8.锅中放这些调料，放水，水开后放入小肚
9.放入小肚后，改小火，电磁炉定到八百度就可以了，定时1小时30分钟，在煮的过程中用牙签扎孔以防破裂，全程不要开大火，也不要盖锅盖。全程最少要用牙签扎4-5次孔。注意不要开大火，90度一100度之间水温就行。
10.炒锅上放上铝箔纸，纸上放红糖
11.再放个笹，把煮熟的小肚放上。
12.开大火熏制5分钟，看小肚颜色变成焦黄色就OK了
13.这是成品还不错吧
为了省事儿，我在某宝买的小肚调料，如果不想买调料，可以用小茴香，肉扣，丁香，姜粉，磨成粉，加上绿豆淀粉，调和成小肚调料。