1.排骨焯水洗净备用,配菜准备自己喜欢的。
2.炒糖色,这步要掌握好火候。
3.下排骨翻炒出香味。加入葱姜花椒大料香叶炒香。加入老抽生抽黄豆酱,翻炒均匀。加开水炖半小时。
4.开水炖。
5.加开水炖半小时
6.揉面,抹油,切等份儿。
7.这样叠起来,留一块大的包住。
8.包好醒面。
9.赶成面饼,摊肉菜上,盛汤一碗出来,面饼扎孔?
10.把盛出来的汤倒入面饼上。
11.炖十五分钟熟了。
12.切小份儿
13.切小块儿。层次分明?