绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称'干豆糕'。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。 这款蔓越莓绿豆糕，因为有了蔓越莓的加入，酸甜可口，更好吃。
1.准备好食材：去皮绿豆200g、蔓越莓干30g、细砂糖65g、麦芽糖25g、黄油50g；
2.去皮绿豆提前浸泡3个小时以上；
3.将清洗干净的去皮绿豆放入蒸锅中，蒸制25—30分钟；
4.蒸好后放入料理机中打成绿豆泥；
5.将50克黄油加热融化；
6.放入搅打好的绿豆泥翻拌均匀；
7.搅拌均匀之后，加入25克麦芽糖和65克拌匀，小火炒至细砂糖融化；
8.绿豆糕炒成团之后，加入30克蔓越莓干混合均匀；
9.分成每个约25克的糕团，揉圆；
10.在绿豆糕模具里面撒上一层薄薄的熟糕粉防粘，放入蔓越莓绿豆糕团；
11.压出漂亮的蔓越莓绿豆糕花型即可食用。
12.冷藏之后的绿豆糕更好吃哦！
13.成品图
14.成品图
1.去皮绿豆要用冷水浸泡。现在天气热，建议亲们把绿豆泡水放冰箱，这样不会变质。 2. 炒干绿豆沙里水分的时候，要用中小火不停的翻炒。要有足够的耐心，不要着急。