1、肉选择，精瘦肉，或者9分瘦的。肉馅里加入一点生粉，和清水，保证了肉的鲜嫩。 2、加入的莲藕也尽量切碎，有轻微的脆感即可。 3、糯米，小米需要提前浸泡，否则容易发硬，影响口味。
1.糯米和小米浸泡半小时
2.准备食材
3.肉切小块，绞成肉糜
4.加入生抽，老抽，五香粉。再打5、6秒，拌匀。
5.把肉馅取出来，先放到一个容器里备用。
6.藕切小块，加入姜片，和葱白，盐，搅碎。
7.再把肉馅也倒入到打好的藕碗里，放入一些生粉，用绞肉机，打几秒，就混合好了，这次混合的时候，如果觉的馅有些干，要加入一些清水，直到馅比较嫩的感觉，就可以了。
8.用手团好丸子，放到米碗中，滚一圈，就粘好大米了。
9.小米的也这样操作。所有的这样做好，放入容器中，如果做太多的话，就可以这样放入冷冻，下次再蒸。
10.搭配萝卜，不但能增加营养，而且和肉丸搭配起来，更加不会腻了。
11.入蒸锅，蒸大约15分钟即可。
12.成品
13.成品
1、肉选择，精瘦肉，或者9分瘦的。肉馅里加入一点生粉，和清水，保证了肉的鲜嫩。 2、加入的莲藕也尽量切碎，有轻微的脆感即可。 3、糯米，小米需要提前浸泡，否则容易发硬，影响口味。