每年春夏交季都要做点草莓酱搭配吐司、草莓牛乳、草莓蛋糕……可以留住一整年草莓味道。 #糖量参考# 1.草莓酱里面加的糖范围比较宽松，我基础的参考是一斤草莓100克左右，草莓甜的话可以80克，酸的加到120克，喜欢吃甜的盆友可以加到150克。 2.加入冰糖可以让草莓酱味道更丰富，也可以只用白砂糖。
1.新鲜草莓买来洗洗干净～
2.把蒂去掉。
3.像这样子～
4.切小块，大草莓一颗切个四到六块的样子。
5.黄冰糖和白砂糖放草莓里，混合均匀静置40分钟。
6.看，慢慢有水析出。
7.开大火把草莓煮沸，然后一直中火熬煮。过会儿用刮刀轻轻搅拌一下，不用一直盯着搅拌。
8.熬煮过程中可以把罐子准备好，玻璃小罐子放烤箱100度烤15分钟消息。
9.熬半小时左右草莓酱开始变稠，挤入柠檬汁。
10.熬到这个程度，刮刀划过锅底草莓酱能留下一点点划痕。
11.装罐，放冰箱冷冻保存。吃之前放冷藏，一小罐一小罐慢慢享受～
12.把草莓的香味留住一整年！
草莓如果比较酸，可以适当增加糖量。