就是要吃新鲜野菜^_^非常简单的春卷。
1.1，荠菜烫几秒钟，软化一下捞出，切碎后挤出多余水份。2.配菜随意，为了最后煎的时候快熟，尽管烫一下，并且挤开水份。3，鸡蛋炒的碎一点，虾切成泥。
2.放少量盐，生抽，鸡精，糖，拌匀后用二小汤勺油炸花椒后，去掉花椒，淋上油再拌，静置五分钟入味。
3.如果买不到春卷皮，可以直接买现成的饺子皮，每个饺子皮中间撒上面，叠个七八个一起擀成薄薄的二倍大。
4.在包子前，把馅儿再重新拌一下，除掉多余的水分，放适量在擀好的饺子皮中间，边上周围一圈拍上水，折成春卷。
5.最后包好的样子，放的时候最好下面有一些面，不会粘在上面，这样煎的时候也不会破。
6.用平底锅放少量油双面煎，如果包的比较厚，可以在最后的时候把它立起来，余下二边也煎一下。 这样比油炸的油少一些
1.所有的菜尽量要挤干水分，以防止调味后出水最后春卷不易成型。2.煎的时候，油要七成热，快速放入春卷，这样可以快速定型，变色后转小火，马上翻面。因为菜都是熟的，虾肉比较少。四面煎黄就可拿出了。