教男友做菜系列的第三道菜，表皮酥焦，咬一口鲜嫩爆汁。减脂期吃腻了水煮菜鸡胸肉，可以尝试一下，不会长肉，很适合减脂期吃。
1.大鸡腿洗净切块，放盆里，加入葱、洋葱、生抽、蚝油、胡椒粉、姜粉和料酒，抓匀，腌制十分钟至十五分钟。
2.起锅烧油，油烧至六成热，倒入腌好的鸡腿肉，改中小火，慢慢先煎一面。
3.大概三五分钟后，一面煎至金黄色，翻面开始煎另一面，同样煎三五分钟后，也煎至金黄色。
4.两面煎至金黄色后，火转大一点，煎炒一分多钟后，表皮酥脆，即可装盘出锅。
1.口味淡的，腌制的时候可以不加食盐。 2.喜欢吃孜然的，出锅前撒点孜然，味道更香。 3.同样的方法也可以用来煎五花肉、排骨。 4.最好用新鲜的肉，冷冻肉不焯水会有异味，影响菜品口感。