1.1-用料酒，老抽，生抽，花椒，耗油，老姜，小葱，豆瓣酱把鱼码味30分钟左右
2.2味码好后放红薯淀粉，
3.3起锅烧油，炸至定型
4.4把泡姜，泡椒，火锅底料切好（我加了一点泡豇豆）
5.5锅底留多一点油，放大蒜，切好的泡菜，大葱段，炒香，放，放豆瓣酱和火锅底料炒香后加一适量的水，烧开后放生抽，白糖，鸡精，调味（尝一下咸淡，不够自己加盐）
6.6加入炸好的鱼，小火煮5分钟左右加大葱叶，加淀粉收汁，放入配菜
7.7装盘，一道香喷喷的大蒜鲶鱼就做好了＾０＾~