巧克力布里奥斯

－ 准备食材 －

• 面包体主面团：
• 高粉 300g
• 糖 20g
• 盐 3g
• 干酵母 4g
• 全蛋液 45g
• 牛奶 160g
• 可可粉 15g
• 黄油 25g
• 淋面酱：
• 蛋清 60g
• 糖粉 40g
• 杏仁粉 30g
• 可可粉 2g
• 夹心奶油：
• 可可粉 10g
• 淡奶油 300g
• 糖 5g
• 表面涂抹核桃
• 核桃仁 100克
• 全蛋 1个

－ 步骤 －

• 1.面包体主面团材料除黄油和盐以外混合

• 2.放入厨师机揉面到产生粗膜

• 3.加入黄油和盐继续搜，直到产生手套膜

• 4.等分成6份

• 5.擀成略小于模具的面片

• 6.卷起

• 7.淋面材料混合

• 8.搅拌均匀

• 9.装入裱花袋

• 10.核桃仁用擀面杖压碎

• 11.表面涂抹蛋液

• 12.蘸核桃碎

• 13.挤入淋面酱

• 14.烤箱180度烘烤25分钟

• 15.夹馅奶油材料混合

• 16.搅打成裱花奶油状

• 17.面包已烤好，放凉备用

• 18.切开

• 19.裱花奶油装入放了裱花口的裱花袋

• 20.挤上就好了

• 21.成品图

• 22.成品图

－ 小贴士 －