中种法日式生吐司

－ 准备食材 －

• 中种面团 如下
• 高筋面粉(凯瑟琳) 200克
• 新鲜酵母 3克
• 水 140克
• 主面团 如下
• 高筋面粉(凯瑟琳) 300克
• 细砂糖 40克
• 淡奶油 50克
• 蜂蜜 30g
• 海盐 16克
• 新鲜酵母 12克
• 无盐黄油 50克
• 牛奶 200g
• 奶粉 20克

－ 步骤 －

• 1.提前一晚按照配方制作中种面团

• 2.主面团除黄油外加上中种一起揉出粗膜

• 3.接着加入黄油揉出薄膜 盖保鲜膜发酵至两倍大

• 4.发酵好的面团等分 揉圆排气

• 5.整形松弛10-15分钟（两个都要松弛）

• 6.放模具内发酵至七八分满送进烤箱烘烤

• 7.烤好出炉咯 真香！