1.搅拌: 1.将中种的原料放入机器中进行搅拌,搅拌均匀。
2.Tips(贴士): 中种需要提前一天搅拌,放入冷藏隔夜,或者提前两小时准备
3.2.将除了黄油以外的原料和中种放入机器中进行搅拌。
4.3.大约搅拌至面筋7-8成,加入黄油后继续搅拌。 4.搅拌至面筋10成取出。
5.发酵: 将搅拌好的面团,放入室温28℃,醒发大约40分钟
6.松弛: 将基础醒发好的面团分割成60g/个,搓圆放入冷藏松弛大约50分钟。
7.成型: 1.面团压平排气,包入25g紫米馅,10g麻薯馅。
8.醒发: 放入醒发箱进行醒发,温度30℃,湿度85% ,醒发30分钟左右,面团体积是成型后的大约1.5倍大。
9.烘焙: 1.表面刷上蛋液。 2.中间用剪刀剪开,挤一条墨西哥酱,撒上一点酥粒。
10.3.底火190℃,上火230℃,烘烤大约12分钟。
今天我选了三款动物性淡奶油来做三个夏橙布丁奶油蛋糕,这个金灿灿黄澄澄的橙子蛋糕,充满了夏天的活力,搭配清爽冰凉的淡奶油和橙子布丁夹心,吃一口就能感受到夏日的多巴胺在释放哦。
厚牛乳是近几年饮品市场的爆款产品之一。它是以100%生牛乳滤出浓缩牛奶基底,再配以其他牛奶成分调制出来的厚乳类产品。 那经常被用来制作饮品的厚牛乳,是否可以制作成甜品呢?接下来我们将用雀巢厚牛乳和其他不同品牌的乳制品做成奶冻,多维度地比一比,谁才是更棒的厚牛乳! 最后也将用雀巢厚牛乳制作一款以蓝色为主色调的甜品——琉璃厚奶冻,奶冻的纯净蓝色,宛如夏日的海洋深邃无边,令人沉醉。轻轻一勺,QQ的果冻与醇厚奶香的厚牛乳在口中交织,让人瞬间沉浸在夏日的松弛感中。快来和我一起,get这股独特的夏日风情吧!让雀巢厚牛
夏日限定浪漫粉——蜜桃啵啵西米露