推荐一道红糖开花馒头,趁热吃还带流心,做法超级简单,下班回家随便揉块面团就能搞定,做出来的馒头松软香甜,一次多做些,用保鲜袋封装起来冷冻储存在冰箱里,早上起床稍微蒸一蒸,非常管饱又好吃,平时作为点心加餐给孩子吃也非常合适,自己做的红糖馒头无添加,放心吃!
1.将所有食材混合均匀,可以先放红糖,清水,待红糖稍微融化后加入酵母粉和面粉,因为红糖的用量比较大,所以酵母一定要选择耐高糖酵母,普通酵母发不起来。
2.先把食材搅成面絮状,然后揉成光滑细腻的面团,面要多揉,做出来的馒头口感才会好。
3.把揉好的面团擀成长方形的薄片,上面有一些没有融化的红糖也没关系,这样更好吃。
4.在面皮表面撒上一些红糖,这样就会有流心的效果。
5.自上而下把面团卷起来,再稍微轻轻滚动几下,把面团揉紧实,用刀切成小剂子。
6.两端的面团可以折叠成花卷,馒头表面划上一深刀,这样蒸好就会成裂开的形状。
7.摆入蒸笼,醒发至原来的1.5倍大。
8.冷水上锅蒸,开中火即可,蒸大约十分钟,就可以打开吃了,趁热掰开吃,馒头会流心,红糖的甜香特别容易让人产生食欲,喜欢吃红糖馒头的朋友赶快试试吧!
9.成品