豆腐鱼又名龙头鱼、九肚鱼，是一种非常美味的海鱼。肉质细嫩，比内酯豆腐还要嫩，这种鱼味道非常鲜美、刺少，中间的鱼刺跟普通河鱼的刺有很大区别，比较软，喜欢吃豆腐鱼的朋友，可以试试这种做法。
1.去头去骨切小段先腌制20分钟（调味料有鱼露，盐，胡椒粉），加入葱米，鸡蛋液，地瓜粉一起搅拌均匀，倒入锅里，平铺均匀，中火煎至一面金黄。
2.再换一面继续煎至金黄。
3.出锅开吃。
蘸料：鱼露，撒上胡椒粉。