刚上市的蒜薹脆嫩香甜的，和肉片、香菇随手一炒，端上桌大受欢迎。肉香、蒜香、菇香，三味一体，瞬间打开食欲。少许肉脂遍布在菜料中，点滴酱汁更加衬托出蒜薹清新的绿色，吃到最后，盘底的菜汁用馒头或者白米饭一蹭，满足了！
1.备料：食材洗净
2.肉切薄片，蒜薹切段，香菇伞和柄切薄片
3.温锅凉油，中火，肉片入锅，大部分煸炒变色后倒料酒
4.香菇入锅煸炒变软
5.倒入蒜薹，撒盐
6.蒜薹变色后倒酱油，翻炒均匀出锅
7.浓香，滑嫩，脆甜，微咸，开胃下饭，好吃不腻
1. 用梅花肉肥瘦相间，肉嫩味香，所以不放淀粉直接炒； 2. 蒜薹吃脆口，所以变色就能出锅，酱油可根据喜好调整用量。