1.准备食材：肉蟹2只。 准备配料：姜片5片，葱2颗，小米辣3个，青椒1个。豆瓣酱1勺，酱油1勺，蚝油1勺，白砂糖半勺， 肉蟹处理：清洗好的肉蟹身体切面部位粘生粉，这一步是为了煎肉蟹的时候肉不会松散出来，可以好好的裹住蟹肉肉。
2.蟹肉做法： 1:起锅烧油油温7-8成「转小火」煎粘了粉的蟹肉，如图所示，焦黄后捞起。 2:煎蟹盖子，不要翻动，尽量保留蟹盖上的蟹膏。红盖以后煎蟹钳子。如图。 配料做法： 1：起锅烧油，加入葱白+小米辣+姜，爆香，然后加入一勺红油豆瓣酱，炒香，然后加入蟹肉和蟹钳子，加1小勺白砂糖+1勺蚝油+1勺酱油翻炒均匀后加入青椒翻炒10秒最后+剩下的葱段继续炒10秒。最后勾芡收汁出锅。
3.来张近照(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
4.香啊(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
5.又是好好吃饭的一天(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
小帖士：把握不好火候的小伙伴在「加调料」的时候可以「转小火」，翻炒的时候转回大火，主打一个爆炒的香味，广东话说的是“锅气”哈哈～ 行星小帖士：这个做法可以不加「红油豆瓣酱」也是很好吃哒，味道主打一个鲜。 ✨小帖士：葱也可以换成香菜，也是巨香啊啊啊啊～～～ 拜拜～