今天和大家分享一下我妈妈常做给我吃的一道美食——手撕猪心的做法,供您参考。成品菜肴,咸鲜微辣,色泽艳丽,香味浓郁。猪心口感筋道不柴,口感酷似牛肉。是一道佐酒下饭的好菜!喜欢的宝子,快去试一下吧!
1.将猪心切开,洗去淤血
2.将猪心冷水下锅,抄去血沫和杂质
3.焯水后的猪心放入高压锅内,加入葱姜料酒
4.再加入生抽,老抽,蚝油,炖肉料包和清水(没过猪心)高压压制35分钟
5.将压好的猪心捞出,控水备用
6.晾至不烫手时撕成粗丝
7.香菜小葱洗净切段备用,大蒜切末备用
8.将香菜,小葱,大蒜放入盆内
9.加入撕好的猪心
10.加入盐,糖,生抽,蚝油,辣椒油,陈醋,香油,鸡精,抓拌均匀,装盘即可。
11.最后上个成品图,手撕猪心完成。感谢收看!
1.清洗猪心时,一定要将猪心切开,每个心室中的淤血都要挤出,然后再用清水冲洗干净。 2.我这里使用到了高压锅压制35分钟,如果您使用普通锅炖煮的话,大概需要炖煮两个小时左右。 3.不喜欢小葱的宝子可以不放。