凉拌田七可以补充身体营养，增强体质，简单的凉拌做法，口感爽脆，适合中老年人吃。
1.田七掐去老根清洗干净，凉水浸泡十分钟。
2.沥干水分备用。
3.准备蒜瓣和小米辣。蒜瓣拍碎切末，小米辣切碎备用。
4.调料汁: 蒜末放碗里，加入一勺味达美的凉拌香醋，加一小勺白糖。
5.加入六月鲜轻盐原汁酱油。
6.加入少许香油。
7.简单熬个葱油倒入调料碗，激发蒜香，搅匀即可。
8.田七倒入大碗中，加入调料汁和小米辣，搅拌均匀装盘。根据个人口味可添加少许食盐。
9.成品晒一张，吃辣的友友可以在倒入葱油前，放入小米辣。
这道菜一定要现拌现吃，口感才好！