我知道南方人喜欢煲汤，各种营养汤每天的餐桌上都要有，在北方，我们虽然不是每天都要喝汤，但是也有几道汤汤水水的的菜品是其中的经典，我今天分享的这道上汤娃娃菜就是代表作。上汤娃娃菜口味清淡咸鲜，是以娃娃菜作为主要食材，娃娃菜吃起来是有一点点甜的，煮至软烂的娃娃菜也是入口即化，非常好吃。辅助食材有金针菇，火腿，松花蛋等，上汤娃娃菜的汤色奶白，十分浓醇，我在分享这道菜之前特地查看过网路上分享的配方，为了达到买菜汤的效果，有人在汤里加了牛奶，其实大可不必，按照我今天分享的方法，不需要高汤，只要有开水，就能做出买菜浓汤的娃娃菜。
1.娃娃菜每片叶子切成三条，火腿切丁，皮蛋切大块备用
2.锅中倒油烧热，放入葱丝，姜丝，蒜片炒香
3.倒入火腿丁和皮蛋翻炒均匀
4.倒入开水，这一步一定是开水，才能煮出奶白汤，烧开锅
5.娃娃菜和金针菇下锅，煮3分钟
6.加入白胡椒粉和盐调味，关火
7.装饰葱花即可，浓汤超级鲜美