绿豆芽有解毒清热的功效，绿豆芽中的核黄素和维生素C可缓解口腔溃疡，常吃绿豆芽可以清肠胃，解热毒。另外绿豆芽中还含有丰富的维生素A，经常食用，可有效改善视力。
1.准备主要食材：绿豆芽清洗控水，红椒一块，大蒜2瓣
2.大蒜切片，红椒切条
3.炒锅中放适量油，红椒大蒜炸香
4.放绿豆芽大火翻炒，加盐，白胡椒粉，生抽
5.出锅前放醋快速翻炒关火
6.快手菜醋溜绿豆芽制作完成
7.口感爽脆，清热解腻
1.绿豆芽清洗后多控一会水，绿豆芽炒制过程中爱出水，水分多了影响口感 2.锅要热，大火快速翻炒，醋不要放太早