这道辣炒鸭肠，是一道简单的下饭小炒菜，爽脆的鸭肠搭配上火辣的尖椒一起炒，口感独特，令人胃口大开，喜欢吃辣的朋友不要错过哦。
1.准备好材料。
2.青红辣椒洗干净斜切断。
3.葱姜蒜洗干净切碎。
4.鸭肠焯水煮熟，捞出切断备用。（煮鸭肠的过程中加入料酒1勺同煮去腥）
5.锅里烧热油，放入葱姜蒜爆香。
6.放入鸭肠翻炒均匀，加入酱油1茶匙翻炒均匀入味，盛出来。
7.锅底余油爆香辣椒和洋葱。
8.倒入鸭肠混合均匀同炒。
9.加入适量盐。
10.出锅装盘，又香又辣超级过瘾。
1.鸭肠一定要处理干净，否则不卫生还很重的腥味，建议提前一晚将鸭肠处理好，用清水浸泡一晚，炒之前要反复搓揉，多次换水冲洗。 2.炒之前要先焯水，然后再洗干净泡沫，再次去腥味。 3.鸭肠要炒干一点，吃起来更有嚼劲，如果有泡椒干辣椒，加一点进去更有风味哦。