家常炖鱼，家里的味道才是最好吃的

－ 准备食材 －

• 海鲈鱼 1条
• 大料 1颗
• 大葱 5~6段
• 姜 适量
• 白酒 1汤匙
• 冰糖 8小粒
• 醋 1汤匙
• 生抽 3汤匙
• 黄豆酱油 2汤匙
• 黄酒 4汤匙
• 五花肉 适量
• 盐 适量

－ 步骤 －

• 1.鱼处理干净，两面划几下方便入味。五花肉切片，葱切段约5~6段，姜切厚片约4~5块

• 2.五花肉量参考

• 3.姜用量参考

• 4.锅烧底油，下去大料，可以随便掰一下，更好激发出味道

• 5.直接下入五花肉煸炒

• 6.加入2汤匙黄豆酱油，1汤匙黄酒

• 7.五花肉两面有焦黄色盛出备用

• 8.鱼两面均匀粘上面粉

• 9.煎至两面微黄

• 10.下入葱段和姜片

• 11.淋3勺黄酒，3勺生抽，1勺香醋，去腥提鲜增香。倒入温水基本没过鱼~

• 12.加入8小粒冰糖，1汤匙白酒，3小勺盐（依据个人口味酌情调整），适量味精

• 13.煮开后下入五花肉，这步也可以加入豆腐一起炖

• 14.收汁到如图状态即可

• 15.出锅盛盘

• 16.出锅盛盘