2公婆撑个脚，想不到吃啥。打开冰箱看见有剩饭，准备做1个炒饭。到市场去看看有什么肉。见排骨不错就买了条排骨。
1.排骨叫肉档砍好带回家。用淡盐水泡他。
2.准备好姜葱蒜，辣椒
3.排骨洗干净吸干水，1定要吸干水吸干水吸干水。重要事情讲3次。。
4.放盐，糖，生抽，生粉适量。生粉1丢丢就够了。再放1滴老抽。最后放包尾油。腌制10分钟。本来腌制要30分钟以上為佳。但要吃，没办法了。
5.老规矩，热锅冷油转中小火放排骨，煎至1边金黄反过来煎另一边。
6.放进料头。洒酒焗。
7.1分钟左右开盖，放开辣椒。开大火，翻炒1下，让辣椒吸收1下底油。再洒酒。焗1分钟。
8.搞掂，上盘。这次生粉放多了