沿海地区海产品丰富，每年紫菜收成季节，家里的紫菜总是吃不完，除了煮汤、煮煲，妈妈还会变着花样，搭配肉碎和其它海产品做了紫菜炒饭，营养丰富，美味可口，家人都爱吃，感恩妈妈传授给我的厨艺，现在我也会做紫菜炒饭了，烹炒方法和下
1.备好食材，紫菜、虾仁、鸡蛋和小葱，喜欢加点瘦肉末的就加入，口感更丰富
2.蒸好米饭，把小葱洗净切成葱花，虾仁挑出虾线洗净，紫菜放在没油的炒锅中，用慢火煎至两面酥脆，（别煎出苦味，注意火候），待用
3.炒锅中热油，放入少许葱花，放入虾仁翻炒均匀，加入少许鱼露或盐，让虾仁入味
4.放入米饭，翻炒均匀
5.把煎至酥脆的紫菜揉碎放入米饭中翻炒
6.把鸡蛋打散，淋入米饭中，快速翻炒均匀
7.撒上剩下的葱花，再放上鱼露或盐翻炒均匀
8.香气扑鼻的紫菜炒饭出锅了✌️
9.装盘上桌，快来尝尝妈妈的味道，营养美味，低脂健康
煎紫菜一定要慢火，注意别烧出苦味，也可放入微波炉或烤箱，温度和时间自己把握，调味料鱼露或盐的量根据各人的口味添加，尽量做到少油少盐