鸡毛菜，十字花科植物小白菜幼苗的俗称。它含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜，口感和质地相对于小白菜更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。鸡毛菜具有缓解紧张、润肤、强身健体等功效。
1.先来个成品图
2.食材准备。鸡毛菜洗净沥水，粉丝提前泡开，肉沫提前腌制好。
3.热锅，放入一勺色拉油
4.冷油，放入肉沫，快速翻炒均匀
5.放入适量水，粉丝一起放入，大火烧开。
6.水开，放入3克盐
7.放入鸡毛菜
8.不要盖锅盖哦，大火烧开，继续烧一会儿，等鸡毛菜软糯。
9.尝尝味道根据自己口味微调。
全程大火，鸡毛菜下锅后不要盖锅盖。