这个做法比饭店的还好吃
1.土豆切丝或者用擦板，放入水里浸泡15分钟左右，换水至清澈
2.烧水，水开后放入土豆丝，在开锅捞出，将煮好的土豆丝放入一个凉水盆里面，给土豆丝过凉
3.我是换了两次水，更爽口一些，捞出来放适当的器皿
4.调料是精髓：花椒粉一勺，鸡精适量，盐一勺，蒜末，花椒油2勺，香油一勺，红油辣子一勺，白醋三勺。带手套抓匀即可。
真的非常好吃，给土豆焯水别烫太久，要不然口感没有爽脆的感觉了。