荠菜是一种非常美味的野菜，用来做饺子或者是包子都很好吃，之前做过了荠菜饺子和馄饨了，今天就来尝试一下荠菜虾仁鲜肉包子。平时喜欢做一些包子放冰箱冷冻室里囤着，这样吃早餐的时候就蒸几个来吃，方便快捷。 前阵子我才发现原来荠菜有速冻的，并且还是都处理好的荠菜馅，做饺子做包子的就真是省心省事了。荠菜主要功效是健运脾胃、润肠通便、清热利水、消肿、平肝、止血、明目。适量吃荠菜还可以帮助睡眠，提高睡眠质量。
1.准备好材料
2.把清水、60克白砂糖、面粉、干酵母粉放入烹饪机中，按揉面功能键揉面10分钟
3.揉面好后静置半小时，让面团醒发半个小时至两倍大
4.虾仁去虾线后用清水冲洗干净
5.猪肉糜放入绞肉机里搅打成猪肉糜，磕入1个鸡蛋搅拌至鸡蛋完全被猪肉吸收
6.把荠菜馅和切段的虾仁放入猪肉糜盆里搅拌均匀
7.把生抽、蚝油、料酒、鸡粉、白砂糖勺入猪肉糜中翻拌均匀
8.把发酵好的面团分割成40克的面胚子
9.把面胚子揉边排气边揉圆，压扁后用擀面杖擀成圆形面皮
10.勺一大搅拌好的肉馅包入面皮里
11.面皮将馅料包起来，沿着拇指绕圈捏褶子，收口时拇指不离开，等拧紧收口时拇指才离开
12.取出蒸箱的大蒸盘，垫上蒸垫，把做好的包子放在蒸盘上
13.蒸箱的水壶放入适量清水，以蒸包子功能键预热
14.把包子放入预热好的蒸箱中层蒸15分钟即可
15.完成
16.近看
17.掰开
18.近看
19.美味
1、和面时白砂糖、温水要用面粉和干酵母粉隔开，这样才不会影响酵母的活性 2、猪肉糜吸入鸡蛋液，可以让猪肉更蓬松，做出来的包子肉质会松软好吃 3、虾仁虽然已经去过虾线，但是虾尾虾线还是去不干净，要自己重新再去除干净