今天，想推荐一道快手菜——蒜香生鱼片，做法简单，但味道一流，鲜美嫩滑的鱼肉，浇上热气腾腾的蒜蓉，霸道的香气，扑面而来，忍不住夹了一片鱼肉，真的太好吃了！鱼肉紧致又Q弹，鱼的鲜味被激发得淋漓尽致！
1.将姜洗净切碎，葱洗净切碎与清水一起拌匀成姜葱水；生鱼片洗净，加入盐、淀粉与1汤匙左右的姜葱水，反复抓匀至手有黏性，然后静置15分钟。
2.煮开水，分几次下生鱼片，将生鱼片烫熟捞起待用。
3.将剩下的姜葱水过滤放入锅里，加入生抽与蚝油，小火煮开。
4.将煮好的汤汁倒入生鱼片中。
5.将独蒜去皮切成蒜蓉，小米辣洗净切碎，热锅下油，用中小火将蒜蓉炒至金黄。
6.将炒好的蒜蓉倒入生鱼片中，开吃。
姜葱水可以很好地起到去腥作用，比料酒更好，更能提鲜增香。