简易吐司面包

－ 准备食材 －

• 1高筋粉 200克
• 2鸡蛋（剩点刷蛋液） 1个
• 3耐高糖酵母 2.5克
• 4水（牛奶） 85克
• 5白糖 40-50克
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 波兰种做法
• 高筋面粉 50克
• 耐高糖酵母 0.5克
• 水 50克

－ 步骤 －

• 1.先来做波兰种，制作波兰种的材料混合无干粉，密封常温发酵（最近天气热了）常温发酵1~2小时即可，观看底部有很多密密麻麻的小孔，内部蜂窝组织即可

• 2.把1-5的材料加入波兰种混合刮到搅拌至无干粉，面团很黏手，取出摔打面团（可减压）哈哈哈，摔打几分钟后可以拉出粗膜

• 3.粗膜形成后➕黄油和盐，揉好，搓1-2分钟的“衣服”后，继续摔打面团，就出手套膜了，面团黏手没有关系

• 4.团成团，面上抹点玉米油，盖盖子醒发20分钟

• 5.揉面垫撒干粉，整形放豆沙

• 6.卷好，刮几刀做造型

• 7.省电模式，纯天然的发酵箱，放在室外，发酵至7-8分

• 8.预热烤箱上火170，下火180，刷蛋液撒芝麻，烤25分钟，期间上色了，盖上锡纸，防止表面

• 9.出炉

• 10.一样的蓬松，松软，家里人说比买的好吃，手撕效果杠杠的。

－ 小贴士 －