1.鸡腿洗净控水备用
2.起锅烧油，下入冰糖炒至融化
3.在其呈香油色
4.倒入热水制成糖色
5.下入鸡腿，然后葱姜料酒清水没过鸡腿，再加入生抽，老抽，蚝油，炖肉料包，黄栀子，红曲粉
6.大火烧开撇去浮沫，转中小火炖40分钟
7.炖好后的鸡腿捞出控水备用
8.另起一锅，锅底铺上锡纸，撒上茶叶和白糖
9.放入烤架，码上鸡腿儿点火，待冒出烟后盖上盖子
10.锅内被黄烟铺满时，关火，待黄烟消散后开盖，给鸡腿刷上香油防干即可。
11.最后上个成品图，熏酱鸡腿完成。感谢收看！
1.鸡腿可以选择琵琶腿或者是手枪腿，选择鸡腿时，尽量选择皮面上完整的，出品时比较美观。 2.熏鸡腿的时间不宜过长，如果时间太长，容易发苦。 3.卤鸡腿时，盐要稍微多一点，否则没有咸味，不好吃。 4.没有黄栀子的宝子可以不放。没有红曲粉，可以用腐乳汁代替。