春天带给我们许多希望，看见绿色的草，五彩缤纷的花，服装从厚重到轻盈，好想把这感觉留住！那就做一道春菜，把春天吃掉，保留在我们心头吧！ 最近的时令菜有新鲜的笋，绿绿的蚕豆，还有超鲜的樱花虾，来来来，做一道美食，美味又养眼！ 这道菜做法简单，调味简单，食材简单，很容易上手，大家可以试试！
1.樱花虾如果是冷冻的，请放置于水龙头下，用流水冲化，不要用水泡，或是自然解冻，用流水冲化，会保存樱花虾的鲜度，口感好
2.配菜：笋丁和鲜蚕豆，用开水把配菜焯一下，不然笋会有涩味，焯水时放入少许食盐
3.葱油是我以前炸好的，用小葱头，把小葱头炸成金黄色，连同油一起盛罐保存，炒菜、拌凉菜都可用
4.切点姜丝和小米辣备用
5.炒锅放入葱油，到入姜丝，放入樱花虾，把樱花虾慢慢煎成表皮酥脆，到入小米辣
6.放入焯好水的笋丁和鲜蚕豆，开大火煸炒，放入食盐和一点点生抽，最后放入少许白糖，到入薄薄的水淀粉，食材变的透亮，到入少许香油出锅
7.成品艳丽，食欲大增，白嘴吃或是配碗米饭，一天的心情都好！
樱花虾一般在市场上很难买到鲜的，一般都是冷冻的，别自然化冻，也别用水泡，直接用流水冲化，这样能保持樱花虾的鲜度和口感 炒这道菜时我放了几滴生抽，颜色不会深，菜又有味道，千万别多放 炒这道菜时可以用现在的很多时令菜，比如茭白，口蘑，芦笋，都可以，自由搭配，你喜欢就好 做带皮的虾，最后放糖会有意想不到的惊喜，虾的表皮会更脆，是酥脆，都不用吐皮，所以一定要最后放糖 勾芡一定要薄，保持菜亮亮的最好