鱿鱼炒肉丝

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妈妈在我小时候经常做，家的味道

聂小冰

－ 准备食材 －

• 干鱿鱼 一条
• 小米椒 5根
• 猪瘦肉 适量
• 料酒
• 酱油
• 醋
• 辣椒油
• 盐
• 鸡精
• 葱
• 姜
• 蒜

－ 步骤 －

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  1.干鱿鱼用淘米水泡一晚上

• 

  2.泡好后将鱿鱼切丝，用料酒、盐、酱油、醋、辣椒油腌制一个小时

• 3.将瘦肉切丝，加料酒、醋、盐、酱油、辣椒油腌制半小时以上

• 4.小米椒切段，葱切段姜、蒜切丁备用

• 5.做热油锅爆炒姜蒜小米椒

• 6.待小米椒炒出香味后放入腌好的鱿鱼丝炒至鱿鱼丝变卷盛出备用

• 7.做油锅放入蒜末煸出香味，放入瘦肉丝翻炒至变色再加入鱿鱼丝、小米椒

• 8.两种食材充分混合后加入葱段即可盛盘开吃