1.大排敲打送，白边稍微切一下
2.加入鸡蛋，生抽，老抽，姜片，料酒，白胡椒，葱段，进行腌制
3.抓拌均匀后，腌制30分钟
4.将大排两面各沾上生粉，下入油锅煎到两面金黄
5.葱白葱叶分开
6.重新起锅，下入姜片爆香，下葱白，煸炒至变色下葱叶，将煎好的大排平铺在葱叶上
7.加入生抽，老抽，白糖，适量料酒，煮开后转小火焖5分钟后开盖大火收汁，将酱汁不断浇在大排表面
8.出锅，撒上葱花即可