这道菜采取了黑醋带鱼卷与熏鱼的做法，我又凭感觉做了个摆盘，这也就是在家，在饭店估计我这带鱼骨还没上桌就要断了，哈哈哈！ 额，这个做菜，调料之类的一般我都没有刻意记多少用量，毕竟每个人口味不同，大家凭借自己喜好酌量添加喜欢的口味吧！
1.准备带鱼两条，至少两条啊！
2.一条剔骨留肉，一条切成段，
3.加盐、葱、姜、料酒拌匀腌制20分钟，
4.一条卷成卷，在用牙签固定，
5.切成段的那条拍上一层淀粉，
6.鱼骨也拍上淀粉，
7.油温六成热，将带鱼炸至金黄，
8.为省油，带鱼段采取煎炸，
9.将葱姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角炒香，
10.倒入适量水，煮个泡鱼料汁（盐、生抽、黑醋、料酒、一品鲜、冰糖），
11.将带鱼放进去泡两小时，过夜最佳！
12.单手拍摄的原因，这里省略了炸鱼骨过程。
13.找了个树干搭配装饰，就是带鱼肉少了点哈！
1：带鱼尽量选择没有冷冻的。 2：卷带鱼从尾部卷，不要卷太紧。