继十几个失败作品后的成品,这款吐司相对水分能保持久点,吃不完可以凉透冷冻,过几天把解冻过的那个切开发出来给哥几个瞧瞧内部状态~
1.汤种的面水混合开小火不停搅拌
2.直到这种非常粘稠有纹路可关火放凉,取出和适重量和除了黄油的其他配料混合倒入主体面粉
3.2档混合成面团后,放入软化黄油,4档12分钟左右,我这个大概9分钟就差不多成膜,天气凉不需要绑冰袋降温
4.大概这样
5.套保鲜膜发酵,第一次发酵没进烤箱,用毛毛睡衣包了放被窝里了……嗯阳光不错,40分钟足矣~
6.看看,二倍了
7.分6份松弛可能有……5分钟?
8.长方形,折叠
9.再折叠,六个依次同样操作
10.拿出一个擀长翻面
11.卷起来
12.二发,烤箱发酵30度40分钟觉得起的有点慢,35度20分钟40度又大概半小时,发的有点过了,一个有点爆炸
13.最大的问题就是,每次买吐司盒都是不同品牌的,所以上色就这样子了,嗯180度预热后烤30分钟吧,预热我也没拿出来,直接定的35分钟……
吃完这个就解冻冰箱那个~