emoji披萨在家也能拥有同款啦!配方是两个的量,做一个的话材料减半哦! 经典的萨拉米芝士披萨真的是我百吃不厌的配方, 着迷于那种意式薄脆饼底,chao大气孔,酥脆外壳~ 在家浅浅复刻了一下,家人们可以直接拿这个方子,轻松get同款美味,收藏不亏!
1.1.波兰种材料混合至无干粉,常温发酵至出现大气孔或者放入冰箱冷藏一晚。 2.主面团中除酵母以外所有的材料与波兰种材料混合搅拌,盖保鲜膜冷藏水合一晚(大概7小时)
2.3.取出面团加酵母折叠至酵母完全被吸收,静至三十分钟后开始抱叠三次,每次抱叠完都要静至30分钟左右
3.4.最后一次抱叠完发酵至两倍大,撒面倒扣,面团用手扯成长方形,动作要轻柔,避免破坏气泡 5. 卷两次收圆发酵30分钟,面团一分为二,或者整个面团用手摊成你想要的形状,同时烤箱230度预热
4.6.饼胚扎小孔,放上披萨酱、多种芝士、萨拉米~我还加了一点酸黄瓜酱(别问,问就是我喜欢吃哈哈哈哈) 7.烤箱上下火230度烤制10分钟左右 高温短时间才更容易烤出焦脆的披萨边边! 烤箱温度开到220-230度之间是比较合适的!