剁椒蒸鱼

－ 准备食材 －

• 鱼（鲫鱼、鲈鱼、石斑鱼都可） 500g
• 剁椒 30g
• 姜 10g

－ 步骤 －

• 1.把摊贩处理好的鱼，回家再次洗净，内脏挑除干净

• 2.给鱼改刀方便蒸熟，肉厚的地方划上一刀

• 3.在鱼底部垫姜片，去腥顺便蒸汽还能流通更容易蒸熟

• 4.给鱼抹点盐留个底味

• 5.一勺白酒增香去腥

• 6.码上适量剁椒

• 7.水开大火蒸7-8分钟

• 8.撒上葱花，淋热油

• 9.最后淋上生抽或者蒸鱼豉油

• 10.蒸到位的鱼都是成蒜瓣肉形状