又到了吃笋的季节，正好用来炖一锅江南名菜腌笃鲜，汤汁鲜美，咸鲜合一！
1.毛笋去皮切片
2.锅中烧水，水开放入毛笋煮3分钟左右捞出备用
3.放入百叶焯水，百叶比较厚，就直接切三角了
4.香肠切片
5.咸肉提前泡水1小时，切小块放入锅中焯水捞出
6.锅中放适量的水，把焯水后的咸肉放入，放入生姜，倒2勺料酒，用大火煮开调小火炖40分钟左右
7.放入毛笋继续炖30分钟
8.把百叶跟香肠放入，继续炖10分钟左右
9.最后放入适量盐调味
10.吃的时候撒上葱花即可