糖醋排骨

－ 准备食材 －

• 猪肋排 500克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 八角 2个
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 3勺
• 香醋 4勺
• 料酒 适量
• 熟白芝麻 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量

－ 步骤 －

• 1.排骨加淀粉洗去血水

• 2.冷水下锅放入排骨和姜葱料酒去腥

• 3.煮三分钟撇去浮末

• 4.温水洗干净沥水备用

• 5.小火热油放冰糖熬出糖色

• 6.注意小火熬到变色冒泡、不要煮糊了会变苦的

• 7.糖色炒好立刻放入排骨翻炒均匀

• 8.放入姜葱八角翻炒

• 9.加入开水与排骨平面

• 10.调个酱汁：酱油2勺，老抽一勺，白糖3勺，陈醋4勺，搅拌均匀

• 11.倒入酱汁至排骨，中小火煮至40分钟

• 12.煮至中途可以把姜葱八角挑出

• 13.加入少许盐调味

• 14.煮至汤汁浓稠的时候加一勺陈醋

• 15.撒上芝麻就大火收汁即可

• 16.谁吃了不迷糊

－ 小贴士 －