1.1.在鱼洗净，在鱼身两面切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌至十分钟。
2.2.腌制好的鱼摆在盘子上，放入蒸锅蒸7-8分钟（根据鱼大小预估时间）。
3.3.蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油。
4.4.烧热一勺油，无需太多，浇在鱼身上即可。