沙布雷是一种法式小饼干，用尽量少的搅拌来避免面筋组织形成，从而制作出松脆的口感。 周围撒上砂糖的沙布雷又叫'钻石沙布雷'，因为砂糖有闪闪光泽而得名。
1.混合面粉和玉米淀粉。
2.黄油切小块放入盆中，砂糖逐一点放入盆中，然后放入盐，将黄油打发至变白。
3.筛入面粉，用刮刀切拌至完全混合。
4.整形成3厘米长条，冷冻15-30分钟。烤箱预热至180℃。
5.表面刷上一点水，不要太多。
6.在砂糖上轻轻滚上一两圈。
7.切成1厘米后片，烤箱烤10-15分钟。
1 形状可根据个人喜好改变。 2 冷却后密封保存，以免受潮。