1.1.将茄子洗净，切成两半，用刀划上几刀，上锅蒸八至十分钟。
2.2.大蒜、小米辣切碎，放入碗中，加入生抽、蚝油、盐、糖搅匀，淋入热油。
3.3.浇到蒸好的茄子上，再上锅蒸三至五分钟入味。
4.4.出锅，淋入蒸鱼豉油，放上葱花，淋上热油。