虾的肉质肥嫩，含有蛋白质、氨基酸、钙、铁等营养成分，营养价值较高，具有补充营养、提高免疫力的作用。
1.把生姜胡萝卜切成丝，哈哈我的丝有点粗哦
2.将买过来的鹰爪虾洗净，去掉虾头（也可以不去虾头ᥬ᭄个人喜欢）沥干水分待用
3.锅里热油，先下生姜丝，炸出生姜味（可以去腥）再下鹰爪虾，爆炒一下再下调料（食用盐白砂糖，料酒，还可以➕几滴醋（也是可以去腥））然后再翻炒一下，加入适量的水，盖起来煮3分钟
4.最后开盖放入胡萝卜丝再放点鸡精美味出锅啦！再撒点葱花点缀下啦
生姜和醋都可以很好的去腥味哦