双皮奶

－ 准备食材 －

• 水牛奶 400ml
• 鸡蛋 2个
• 白糖 10克

－ 步骤 －

• 1.水牛奶倒进锅内煮至冒小泡（不要煮沸）

• 2.加热好的水牛奶倒入碗中，自然晾凉结奶皮

• 3.鸡蛋取蛋清加糖备用

• 4.用牙签轻轻挑破奶皮，将水牛奶倒入蛋清中搅匀

• 5.碗底留一些水牛奶，防止奶皮粘底

• 6.搅匀的蛋奶液顺碗边倒回碗中，盖保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，水烧开后你整15分钟

• 7.蒸好后取掉保鲜膜晾凉即可

• 8.刚蒸好的双皮奶会嫩到让你怀疑自己 插根牙签自己看

－ 小贴士 －