【草莓慕斯】是非常适合春天的甜品,冰冰凉凉,酸酸甜甜,入口即化,清新不腻,非常好吃哦~
1.准备食材
2.黄油隔水融化或者微波炉叮化。
3.要完全融化成液体
4.奥利奥饼干去除夹心,或者直接用奥利奥碎。
5.将饼干装入保鲜袋碾碎。
6.6寸模具底部铺油纸,再将70g奥利奥碎➕40g黄油混合均匀后,倒入模具中压紧压实,放入冰箱冷冻定型。
7.将3片吉利丁片放入冷水中泡软。
8.250g草莓洗净后切成小粒。
9.追求细腻口感,可以放入搅拌机中搅打成果泥。喜欢颗粒口感则省略此步。
10.将草莓果泥倒入奶锅中,加入40g糖和15g柠檬汁。
11.小火熬煮至浓稠,关火。
12.加入80g牛奶,搅拌均匀。
13.将泡软的吉利丁挤干水分,等液体温热的时候再放入奶锅中,搅拌至融化。温度不宜过高或过低,不烫手即可。
14.加入200g酸奶,搅拌均匀。
15.将200g淡奶油➕10g细砂糖,打成酸奶状态。
16.将草莓混合液倒入淡奶油中,翻拌均匀。
17.倒入6寸模具中,左右转动模具,慕斯糊会自然平整。放入冰箱冷藏4小时定型。
18.将冷藏凝固的慕斯取出,在模具下面放一个高杯子。用吹风机沿着模具外围吹几圈。
19.模具会自然脱落,将慕斯装盘即可食用。
20.如果想装饰一下,100g淡奶油➕7g细砂糖,打到8分发。裱花袋放入你喜欢的花嘴,挤一圈奶油花边。
21.3颗草莓切成两半,切面朝下,摆在奶油上即可~
1.饼干可以换成任意你喜欢的打底,消化饼干是黄底,樱花奥利奥是粉红底。