手把手教你,蒜香浓郁的蒜香软面包 复刻山姆同款的蒜香咸口面包,松软的面包体搭配黄油蒜香酱,蒜香四溢,健康松软又好吃。
1.除了黄油,将所有的食材放入和面机中揉面。
2.揉到出厚膜时加入黄油继续。
3.直到能拉出薄膜即可。
4.制作蒜蓉酱:黄油软化,香葱切葱花,蒜瓣压成蒜泥,加入1克盐搅拌均匀。
5.取出面团揉一下,放入容器中,盖上保鲜膜和一碗清水放入烤箱自带发酵功能,按“发酵”温度调35度,发酵时间80分钟,面团发酵至2倍大,手指戳一下,不回弹不回缩即可。
6.面团在揉面板上继续揉按几下,排出面团中空气,再均匀分成7份,松弛15分钟,将面团擀成椭圆形,再两边向中间卷,两头收口即放在烤盘,放入烤箱35度二次发酵40分钟。发酵好的面包,表面划一刀(别划太深)。挤上蒜酱,放入提前预热好的烤箱。
7.烘烤180度18分钟左右。
8.出炉啦~~超香的蒜香味。
9.满屋飘香。
10.待凉后就放入袋子中。
11.满口蒜香面包,好吃哦(இдஇ; )
12.松软咸口,超好吃。
每个烤箱的控制温度不一样,食材大小不一样,具体根据自己家的烤箱适当调整;烤色烤到喜欢的样子就盖上锡纸继续。