韩式寿司少不了的一个食材就是大根 也就是我们常说的黄萝卜 市售的黄萝卜一大堆添加剂 实在是没法儿下嘴 其实做法非常简单 跟着我一起做起来吧 酸酸甜甜超爽口哦！
1.白萝卜洗净去皮切成小指粗细的长条，我这个是630克，放入一大勺盐，抓匀后静置腌制一小时，大栀子准备四个，小的要用五个
2.栀子砸开，锅中倒入400克水，110克白糖，盐3克，煮开后转小火继续煮15分钟，然后加入白醋，开锅后马上关火，过滤掉渣子，彻底放凉
3.一个小时后萝卜会出很多水，用手攥干水分，切记这一步萝卜不能冲水洗，不能冲水洗，直接攥干水分就OK
4.攥干的萝卜条放入无油无水的干净容器中，倒入凉透的栀子水，水一定要没过萝卜条，密封冷藏腌制三天就可以吃了
5.黄萝卜口感脆爽酸酸甜甜，特别好吃，做韩式寿司绝对少不了的大根，你学会了吗
用盐腌萝卜可以去掉萝卜的辛辣味，萝卜出水后直接攥干，千万不能用水冲洗！