春季是吃马兰头的季节，焯过水的马兰头，用些简单调味料拌一下，就是一道美味！也可添加花生米、花生碎、香干丁、笋丁一起拌！
1.马兰头清洗干净
2.把清洗干净的马兰头放入沸水里，煮开后捞出沥水，可用筷子划散散热
3.不烫手就可以切段，不用太碎，稍微切下即可
4.切好的马兰头挤下水分（不要挤太干），放入蒜末、盐、白糖、香醋、蔬之鲜（或鸡精、味精）、香油、藤椒油少许，一起拌匀即可享用
5.拌好的马兰头装盘享用
6.这是加了花生米的，非常鲜香！